- 본 그린빈은 PROJECT ORIGIN으로 부터 수입하였습니다.
- 생두는 반품이 불가능 하오니 신중히 주문 부탁드립니다.
- 생두는 진공 팩킹하여 발송되며 운송 중 진공이 풀려도 책임지지 않습니다.
INFORMATION
o 체리는 21ºBrix 이상에서 완벽하게 익은 상태로 꼼꼼하게 수확됩니다.
o 체리는 즉시 핀카 데보라의 건조장으로 옮겨져 3단 구조의 아프리칸 베드 시스템의 최상층에 펼쳐집니다.
o 체리는 과발효를 방지하기 위해 특정 깊이의 층을 유지합니다.
o 핀카 데보라 건조실은 온도, 열, 습도 및 공기 흐름을 제어하여 체리가 최상의 풍미를 향상시킬 수 있는 최적의 조건을 유지하도록 합니다.
o 체리는 일관된 건조를 가능하게 하고 곰팡이를 방지하기 위해 처음 며칠 동안 하루 종일 지속적으로 교반됩니다.
o 직사광선이 비치는 최상층에서 며칠이 지나면 체리는 두 번째 층으로 이동하여 최대 30일 동안 건조를 계속합니다.
o 천천히, 수고스럽게, 체계적으로 건조하는 과정은 커피가 과일의 겹겹이 쌓인 자연스럽고 복합적인 풍미를 흡수하는 데 필수적입니다.
o 수분 함량이 10.5-11%로 감소합니다.
o 생두는 그레인 프로 백에 넣고 건조한 체리 포드 속에 넣어 최대 90일 동안 창고에 보관합니다.
o 이 “레포소” 또는 휴지 기간을 통해 커피가 안정화되고 습도가 균일해지며 말린 과일의 풍미와 단맛을 더 많이 흡수할 수 있습니다.
o 그런 다음 커피 껍질을 벗기고 밀도, 크기, 모양 및 색상에 따라 선별한 후 가볍게 진공 밀봉하여 수출할 수 있도록 준비합니다.
- 본 그린빈은 PROJECT ORIGIN으로 부터 수입하였습니다.
- 생두는 반품이 불가능 하오니 신중히 주문 부탁드립니다.
- 생두는 진공 팩킹하여 발송되며 운송 중 진공이 풀려도 책임지지 않습니다.
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o 체리는 21ºBrix 이상에서 완벽하게 익은 상태로 꼼꼼하게 수확됩니다.
o 체리는 즉시 핀카 데보라의 건조장으로 옮겨져 3단 구조의 아프리칸 베드 시스템의 최상층에 펼쳐집니다.
o 체리는 과발효를 방지하기 위해 특정 깊이의 층을 유지합니다.
o 핀카 데보라 건조실은 온도, 열, 습도 및 공기 흐름을 제어하여 체리가 최상의 풍미를 향상시킬 수 있는 최적의 조건을 유지하도록 합니다.
o 체리는 일관된 건조를 가능하게 하고 곰팡이를 방지하기 위해 처음 며칠 동안 하루 종일 지속적으로 교반됩니다.
o 직사광선이 비치는 최상층에서 며칠이 지나면 체리는 두 번째 층으로 이동하여 최대 30일 동안 건조를 계속합니다.
o 천천히, 수고스럽게, 체계적으로 건조하는 과정은 커피가 과일의 겹겹이 쌓인 자연스럽고 복합적인 풍미를 흡수하는 데 필수적입니다.
o 수분 함량이 10.5-11%로 감소합니다.
o 생두는 그레인 프로 백에 넣고 건조한 체리 포드 속에 넣어 최대 90일 동안 창고에 보관합니다.
o 이 “레포소” 또는 휴지 기간을 통해 커피가 안정화되고 습도가 균일해지며 말린 과일의 풍미와 단맛을 더 많이 흡수할 수 있습니다.
o 그런 다음 커피 껍질을 벗기고 밀도, 크기, 모양 및 색상에 따라 선별한 후 가볍게 진공 밀봉하여 수출할 수 있도록 준비합니다.