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뉴클리어스 커피 툴스 (Nucleus Coffee Tools) 제품이나 커피에 관한 아티클들을 공유하는 게시판입니다. 

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링크 로스터를 소개합니다.

안녕하세요, 여러분!

오늘은 링크 로스터에 대해서 왜 만들어졌고, 어떻게 만들어졌고 그래서 우리에게 어떤 이득이 있는지 소개해드리려고 합니다.

로스터로서 우리가 겪는 어려움

로스팅을 경험해보신 많은 분들은 아마 쉽게 공감하실거에요. 로스팅을 처음 하던 그 때, 로스터 앞에 앉았을 때 그 막막함. 분명 이렇게 저렇게 하라고 배웠음에도 막막했던 그 기분은 다들 한번쯤은 경험하셨을거라 생각합니다. 익숙해지신 분들이야 이제 아무렇지 않게 밥먹고 게임하면서도 로스팅을 하시는 분들도 계시지만 처음엔 누구나 어렵고 힘들죠. 대체 무엇 때문에 로스팅이 그렇게 어려웠을까요? 그건 아마도 너무 변수가 많고 통제하기도 어렵고 지식도 중요하지만 절대적인 경험의 양이 중요한 분야이기 때문일 겁니다. 시간이 지나며 경험이 쌓이면 나름 쉽게 해결해나가며 원하는 정도로 로스팅을 하는게 가능해지지만요 처음엔 그렇지 않으니까요. 게다가 그 경험과 지식을 함께 쌓아 나가는동안 많은 시행착오와 버려지는 생두를 봐야하는 것도 중요한 문제입니다. 결국 우리가 겪는 어려움이란 것은 그 시행착오를 어떻게 줄이느냐와 연관되어있게 마련입니다.


하물며 커져가는 일반 홈카페 시장에서는?

전문가들이야 업이니까, 성장해야 하니까 어쩔 수 없다고 하더라도 일반인 홈카페 홈로스터 시장은 어떨까요? 시중에 많은 제품들이 나와있죠. 뭐 일부 고객층은 전문가용 장비를 집에서 사용하는 분들도 계시고요. 홈 커피 시장은 점점 커져가는데 일반인도 손쉽게 수준급의 로스팅을 하기엔 현실적으로 어려운게 사실이죠. 물론 전문가의 프로파일을 받아서 적용해 볼 수는 있겠지만 생두가 다르고 환경이 다른건 어쩔 수 없으니까요.

우리가 직면한 진짜 문제는 무엇인가

그렇다면 우리가 직면한 진짜 문제는 무엇일까요? 뉴클리어스 팀은 이 부분에 대해 접근성, 가격적 합리성, 실용성 그리고 교육이라고 생각합니다.

  • 먼저 접근성은 누구나 쉽게 로스팅에 접근할 수 있어야 한다는 것입니다. 엄청나게 전문화된 기술과 경험이 없더라도 쉽게 로스팅을 접할 수 있어야 하고 또 쉽게 접하더라도 꽤 괜찮은 결과물을 만들 수 있어야 합니다. 로스팅은 미지의 영역이 아닌 실제적인 영역이기에 누구나 쉽게 언제 어디서나 접근할 수 있어야 합니다.
  • 또한 가격이 합리적이어야 합니다. 때로 다른 여러가지 제품들을 보았을 때, 우리가 로스팅이라는 행위를 하는데 필수적이지 않은 다른 요소가 불필요하게 많습니다. 이는 장비의 가격을 높일 뿐 로스팅이라는 행위의 본질과는 상관이 없습니다. 그래서 우리는 불필요한 요소를 제하고 핵심적이고 본질적인 기능에 집중했습니다.
  • 실용성 또한 중요합니다. 언제 어디서나 쉽게 로스팅을 할 수 있고, 사용하기에 쉬워야 하며, 사용자의 의도에 맞게 다양한 로스팅을 모두 구사할 수 있어야 진짜 로스터 기계라고 할 수 있겠죠. 그래서 가볍고 견고하며 유지보수가 쉬우면서도 정확한 결과물을 만들어 낼 수 있는 장비를 만들어야 합니다.
  • 마지막으로 교육이 중요합니다. 많은 분들이 아시는 바와 같이 로스팅은 감각의 영역과 지식의 영역 모두가 중요합니다. 그래서 뉴클리어스 팀 뿐만 아니라 전 세계의 많은 전문가들이 함께 지식과 경험을 함께 쌓으며 만들어 나가고 있습니다.


어떻게 해결하는가

이 지점에서 뉴클리어스 팀은 우리가 만들어야 하는, 앞으로 이 산업에 긍정적인 영향을 가져올 혁신적인 로스터에 대해 다음과 같이 결론을 내릴 수 있었습니다.

  • 전문가들이 만든 빅데이터 알고리즘을 기반해서 누구나 쉽고 간편하게 로스팅 할 수 있게 하자
  • 로스팅에서 꼭 필요한 핵심적인 부분을 빼고는 제외해서 제품을 합리적인 가격으로 출시하자
  • 쉽고 간편하게 사용할 수 있어야 한다
  • 핵심은 하드웨어가 아닌 소프트웨어. 지속적인 업데이트를 통하여 전 세계 누구라도 링크 하드웨어가 있다면 전문가의 로스팅을 할 수 있게 하자.

그래서 링크는 무엇이 다른가요

링크는,

  • 빅 데이터 알고리즘 기반으로 생두의 컨디션에 따라 최적의 결과물을 낼 수 있는 로스팅 프로파일 제안합니다.
  • 생두 정보 뿐만 아니라 로스팅시 환경 값도 실시간 측정을 통해 알고리즘이 보정 및 제어하여 일관적인 로스팅 결과물 확보합니다.
  • 언제 어디서나 최적의 결과물을 일관적으로 보여줄 수 있도록 설계된 유일한 스마트 로스터입니다.


자, 오늘 이렇게 간략히 링크 로스터에 대해 알아봤는데요. 다음 아티클에는 또 다른 유익한 정보를 들고 찾아오겠습니다. 감사합니다.

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